NG食材もひと工夫♪

食養生といいながら、好きなものをたくさん食べているようにみえると思いますが、消化にわるい食材には気をつけています。例えば野菜の皮はむくようにしたり、きのこや海藻類は極力控えたり（とろろ昆布をトッピングするくらいにしたり）。。

その中で絶対にだめそうに思えたのがトウモロコシです。一粒一粒がしっかりとした皮に包まれているし、むりかなあと思っていたところ、あるアイディアが浮かびました

そんなある日の一皿めは“じゃがいものガレット”から。料理本でみて初めて作ってみたのですが、想像していた以上においしくてすっかり人気になりました。お腹にたまる料理なので、いっそランチでボリューミーにもりつけてワンプレートでいただくのもよさそう
つづいては夏野菜の煮浸しです。冬瓜、アスパラガス、ミニトマト、ホワイトコーンを白だしでじんわりと煮込んでさましていただく料理で、今年はじめて作ってから評判がよくて何度か作っています。最初に書いたようにコーンは消化によくないので、おとめだけがいただきました。

うちで人気の“豚ロースの塩麹焼き”はフレンチドレッシングとあえたキャベツを添えて。

季節をとわずに作るヘビロテ料理ですが、夏バテ対策にもすぐれていると思います

そして、トウモロコシの芯で炊き込みご飯をつくりました。

今まで、トウモロコシの粒と芯を一緒に炊くごはんは何度かやったことがあるのです。が、粒を食べるのがNGならこういう料理はどうかなあと。

見た目は普通のごはんなのでサプライズでだしたところ、香りと風味はちゃんとトウモロコシだったので驚かれつつ喜ばれました。

トウモロコシの芯で炊き込みご飯をつくるレシピは見たことがありますが、どうせなら粒もいれちゃおう♪と食いしん坊の発想で両方いれてたけれど、芯だけでも十分に風味があるのはびっくりでした。このアイディアはまた、やってみようと思います。

夏の食材